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课程介绍
Course Introduction

这年头,烘焙是主流。烘焙越来越成为一种生活方式。
—— 莳刻 ——
一个安静舒服,温暖惬意,能够躲开满世界烦心事儿的小窝!
一个只属于爱烘焙、爱杂货、爱电影、爱看书的朋友们的去处!
一个真正以烘焙为主题的工作室!

手工巧克力是世界上最受欢迎的食品之一,它是用热带植物可可的果实可可豆磨成粉后,再加入糖和香料等用纯粹手工制成的。手工巧克力带有浓郁的香味,用它可以制作出各种糖、糕点以及冰激凌等。最初的手工巧克力并不用来制作糖果、糕点和冰激凌。大约距今700年前,墨西哥的印第安人将可可豆烘烤后碾碎,再加入胡椒粉、香料、玉米粉和水,制成了一种饮料来饮用,这就是最初的手工巧克力。

第一类:夹馅生巧类
1,咖啡太妃松露、2,五粮液甘纳许、3,覆盆子威士忌双层、4,牛奶黑芝麻双层、5,生姜黑巧、6,焦糖海盐甘纳许、7,抹茶松露、8,石叠巧克力、9,五粮液酒心巧克力、10,榴莲白巧甘纳许

第二类:球模生巧类技巧
1,巧克力模具的喷色,上色,刷色,涂抹,调温!例如星空巧克力、2,生巧涂层技巧

第三类:插件类
1,星空巧克力片、2,喷色巧克力片、3,自制各种主题条纹转印、4,纯色巧克力卷、5,巧克力卷三角,圆形,长条、6,巧克力蛋糕围边

第四类:软巧克力围边
1,软巧克力围边、2,各种造型的制作,比如慕斯类的礼物带

根据时间不同,课程会有所变化,但课程的主线技巧不变
课程内会介绍三种巧克力的不同,三种巧克力调温法,不同品牌的巧克力介绍等等