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蛋糕的制作流程及注意事项
作者:莳刻甜蜜蛋糕时间:2017/12/23 17:07:21阅读:0

     蛋糕在进行制作的过程中其主要的成分就是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人们最常食用的糕点之一。


    制作蛋糕的面粉需要筛选三、四次,在进行打鸡蛋的过程中其蛋黄、蛋清分开,蛋清里放少许盐(有助于打发),打蛋清,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了。


    取三分之二的砂糖,在打蛋清的过程中分三次放入,剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中,与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7,把黄油和牛奶加入蛋黄糊中,也要充分搅拌。


    把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分几次放),还是充分搅拌,现在,把打好的蛋清倒入面糊,一定要搅拌均匀,把电饭锅稍稍预热一下,抹上黄油,把面糊倒进去。


    盖上盖子,按下煮饭很快(20多分钟吧),它就会跳到保温,别管它,保上个半小时,然后再按下煮饭,跳到保温档后再保个半小时吧,就差不多了,如果拿不准的话就打开盖子看看。