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蔓越莓电饭煲蛋糕的制作流程及操作要求
作者:莳刻甜蜜蔓越莓电饭煲蛋糕时间:2018/1/22 17:20:32阅读:0

    蔓越莓电饭煲蛋糕在进行制作的过程中首先需要将其鸡蛋进行分离,在进行分离的过程中要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者是油,取蛋黄部分,分别加入牛奶、白糖和橄榄油(并没有具体去量白糖跟橄榄油的量,大约一勺白糖和3勺油,可以根据个人喜欢添加。

    蔓越莓电饭煲蛋糕在进行制作时加入150克面粉,在进行使用时用筛子过下面粉可以让面粉更加细点,在进行操作的过程中可以将其蛋黄液进行搅拌,要是感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶,保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态。

    蛋黄部分做好以后放在一旁备用,接下来就是最重要的蛋白部分,我的秘密武器就是打蛋器哈,用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖,继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖.

   蔓越莓电饭煲蛋糕在进行操作的过程中需要继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖打蛋器高速进行干性打发(将打蛋器提起时,蛋白不会自己倒下就算打好了。

    然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀,用刮刀进行上下的切,不能转圈(网上的教程一直说不能转圈,说会把气泡转走,电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油,将搅拌好的原料倒入电饭煲内,轻轻扣两下,是为了防止有气泡。

    蔓越莓电饭煲蛋糕在制作的最后在表面上撒上点蔓越莓,电饭煲打开煮饭的键,用湿的抹布压住出气孔,等自动跳到保温后再焖15分钟,我亲爱的蛋糕就出炉了。