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蜜桃慕斯蛋糕的做法步骤及食材准备
作者:莳刻甜蜜蜜桃慕斯蛋糕时间:2018/3/13 15:29:14阅读:0

    蜜桃慕斯蛋糕在进行制作的过程中其主要的食材有全蛋3个、牛奶20ml、低筋面粉90g、柠檬皮屑1个、细砂糖90g、白桃果泥300g、白兰地酒20ml、动物性鲜奶油250g、蛋黄3个、柠檬汁20ml、蜂蜜30ml、吉利丁片2片。

   蜜桃慕斯蛋糕的做法步骤

    1.首先制作蛋糕胚:柠檬皮搓细碎。

   2.方形蛋糕模具表面涂抹少许奶油,再撒些面粉,再将多余的粉倒出去

   3.黄桃切片。

   4.全蛋里加入细砂糖。

   5.用电动打蛋器打发至有线条状。

    6.加入柠檬皮屑打匀。

   7.筛入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀。

  8.加入牛奶拌匀成面糊。

   9.倒入模具中,入烤箱以上火170度、下火150度,烤25分钟

   10.出炉后倒扣晾凉备用。

   11.吉利丁片提前放冰水里泡软。

   12.制作慕斯馅将白桃(就是普通的桃子)去皮切块放入料理机。

   13.打成白桃果泥。

  14.白桃果泥中加入蜂蜜

   15.柠檬汁

  16.然后加热至沸腾前熄火。

   17.蛋黄倒入容器中,搅拌至微白。

   18.将蛋黄倒入白桃果泥中搅拌均匀。小火加热。

   19.加热后关火,放入泡软的吉利丁片搅拌均匀。放在一旁晾凉。

   20.稍凉加入白兰地酒。

   21.淡奶油打至八分发。

   22.和步骤20中的材料混合均匀.

   23.细砂糖、水混合加热。

   24.待其冷却后加入白兰地酒。做成酒糖液。

   25.蛋糕准备好,蛋糕分成两片。

   26.一片放入模具底部备用。抹上酒糖液,倒入1/4慕斯馅。

   27.在慕斯馅上铺上一层黄桃片。再倒入1/4慕斯馅。